Nicolas Baldeyrou er en av de mest prominente klarinettistene i sin generasjon, og er blitt invitert som solist med prestisjefylte orkestre, slik som Czech Philharmonic og Tokyo, Praha og St. Petersburg Filharmoniske orkestre. Han blir regelmessig invitert til å holde konserter i Carnegie Hall, New York, Concertgebouw i Amsterdam og Salzburg Mozarteum, i tillegg til å ha opptredener i Kina, Singapore, Hong Kong og Mexico. I tillegg til å ha en solistkarriere er han en svært ettertraktet kammermusiker, og har samarbeidet med mange av verdens ledende musikere. Han er i tillegg aktiv som orkestermusiker ved Radio France Philharmonic, og siden 2006 har han også en undervisningsstilling i Lyon.
Han er svært interessert i samtidsmusikk, og flere komponister, slik som Éric Tanguy og Jacques Lenot, har skrevet musikk spesielt for ham.
